Ravioli al formaggio della Valserina
Nel 2014 gli allevatori della Valle Serina hanno presentato un marchio per sottolineare e distinguere la storica produzione casearia della Valle.
Ravioli d'alpeggio
“Alpeggio” perché il cuore di questi ravioli è realizzato con il formaggio prodotto dall'azienda agricola Carrara Ignazio, realizzato con latte proveniente da vacche di razza Bruna Alpina Originale e pascolate negli splendidi alpeggi della zona dei laghi Gemelli (Carona - BG)
Foiade
Note ai più come maltagliati, questo prodotto è stato aggiunto alla linea dei territoriali perché questa pasta fresca all’uovo, ritagliata a forma quadrata o romboidale, fa parte della tradizione bergamasca: un tipico piatto domenicale, spesso portato in tavola condito con panna e funghi.
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