Ravioli Polenta e Stracchino

in I Sapori
Ravioli Polenta e stracchino (Taleggio) Realizzati con CasArrigoni

Pensando a questo abbinamento si potrebbe immaginare un gusto finale deciso e piccante; questi ravioli invece stupiscono per la loro delicatezza. Una combinazione di sapori ben percepibili singolarmente, ma che insieme vanno a creare un gusto equilibrato e sofisticato, messo ancor più in evidenza dalla farina di kamut utilizzata nell’impasto.

Il taleggio utilizzato è lo Stracchino di Vedeseta prodotto da CasArrigoni di Peghera (BG), scelta dettata dal desiderio di territorialità e di qualità. Un gusto intenso che racchiude tutte le fragranze delle erbe della valle, fragranze che variano a seconda della stagione.

Con questo prodotto:

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Sfoglia 58%: farina di grano khorasan, semola di grano duro, farina di grano tenero, uova, acqua.

Ripieno 42%: stracchino di Vedeseta 29% (latte, sale, caglio), polenta 36% [acqua, stracchino di Vedeseta (latte, sale, caglio), farina di mais fioretto, farina di mais bramata, sale], albume d’uovo, fiocchi di patate,fibra di psyllium, pepe bianco in polvere, sale.

Può contenere frutta a guscio, sedano, soia, lupini. Prodotto con glutine. Contenuti gusci e gherigli. Prodotto di origine cruda da sottoporre a cottura