Ravioli di Zucca

Casoncelli bergamaschi fatti a mano

Tipici mantovani ma diffusi in tutta la Lombardia e, perché no, noti anche tra tutti i buongustai italiani, questi ravioli hanno un ripieno particolare dai toni dolci, tipici della zucca e sottolineati dalla presenza degli amaretti.

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Sfoglia 46%: semola di grano duro, uova 23%, acqua, farina di grano tenero.

Ripieno 54%: zucca 51%, mostarda (mele a fette candite, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, aroma: essenza di senape, correttore di acidità: acido citrico, conservante: acido sorbico; antiossidante: acido ascorbico), grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), pane grattugiato (farina di grano tenero, sale, lievito), fiocco di
patate, burro (latte), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di latte pastorizzato, correttore di acidità: acido citrico), albume (uova), amaretti [zucchero, mandorle d’albicocca, albume d’uovo, lattosio e proteine del latte, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio), aroma naturale], biscotti (farina di frumento, zucchero, olio di girasole, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, sciroppo di glucosio, destrosio – emulsionante: lecitina di soia – agenti lievitanti: carbonato acido d’ammonio – carbonato acido di sodio, sale, aromi), sale, noce moscata, bucce di limone.

Può contenere frutta a guscio, sedano, soia, lupini. Prodotto con glutine. Contenuti gusci e gherigli. Prodotto di origine cruda da sottoporre a cottura