Casonsèi de la bergamasca
-
in I Classici

Ravioli dalla tipica forma a mezzaluna e con il ripieno a base di carne.
I casoncelli sono il primo prodotto al quale si pensa quando si parla di ravioli a Bergamo. Qui il casoncello viene declinato in mille ricette diverse a seconda della zona di produzione, anche se la ricetta ufficiale è una, quella da disciplinare della Camera di Commercio di Bergamo. Noi abbiamo deciso di seguirla scrupolosamente e per questo siamo stati certificati con il marchio «Bergamo Città dei Mille... Sapori»