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Ravioli e prodotti tipici bergamaschi e della Valle Brembana

 

I Classici

Semplicemente Buoni

Oltre alle linee di prodotto gia' presentate, questa dei classici nasce con l'obiettivo di proporre i prodotti che per primi vengono in mente quando si parla di pasta fresca o ravioli.

Casoncelli bergamaschi fatti a mano

Casoncelli bergamaschi

Il primo prodotto al quale si pensa quando si parla di ravioli è sicuramente il Casoncello che a Bergamo viene declinato in mille ricette diverse a seconda della zona di produzione.

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Ravioli di zucca fatti a mano raviolificio ConCuore Bergamo

Ravioli di Zucca

Tipici mantovani ma diffusi in tutta la Lombardia e, perché no, noti anche tra tutti i buongustai italiani, questi ravioli hanno un ripieno particolare dai toni dolci, tipici della zucca e sottolineati dalla presenza degli amaretti.

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Raviolini in brodo fatti a mano dal raviolificio ConCuore di Bergamo Valle Brembana

Raviolini di Valpiana

Forse i più classici tra i classici, questi ravioli sono senza dubbio tra i più conosciuti della cucina italiana. Pasta e ripieno coincidono a quelli della ricetta dei Casoncelli di Valpiana, a cambiare è solo il formato: scelta dettata dal desiderio di proporre un prodotto versatile, che possa essere servito in brodo.

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Tagliatelle all'uovo prodotto a Bergamo raviolificio ConCuore

Tagliatelle all'Uovo

Un pastificio non potrebbe essere definito tale se non avesse in produzione le tagliatelle all’uovo. Un prodotto tradizionale che ricorda la pasta fresca cucinata dalle nonne.

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Tagliatelle al grano saraceno prodotto tipico Bergamasco raviolificio ConCuore

Tagliatelle al Grano Saraceno

Più rustiche e al tempo stesso raffinate, le tagliatelle al grano saraceno si propongono come un’alternativa alla classica pasta fresca all’uovo.

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