La nostra produzione nasce dalla tradizione, dal Casoncello di Valpiana in particolare, la cui ricetta ci è stata insegnata dalle anziane signore dell’omonimo paese e che continuiamo a seguire alla lettera.

Il nostro attaccamento al territorio si traduce quindi anche nel tentativo di riproporre ricette tradizionali e nella proposta di prodotti nuovi che impieghino tipicità della tradizione bergamasca nella realizzazione.

Casoncelli bergamaschi
Casoncelli di Valpiana
Foiade
Ravioli Polenta e Stracchino
Raviolini di Valpiana